Paella di cous cous – Le ricette di Cotto e mangiato

Una variante ricca, gustosa e colorata della mitica Paella.

Ingredienti:

1\2 cipolla bianca

200 gr di pomodorini

250 gr di calamari\ totani

1\2 bicchiere di vino bianco

70 gr di pisellini

1 1\2 bustina di zafferano

140 gr di gamberi da sgusciare

150 gr di cous cous

500 gr di cozze

120 gr di zucchine a dadini

100 gr di peperone giallo




Procedimento:

Fate un soffritto di cipolla e peperoncino e aggiungete i calamari tagliati a rondelle e le zucchine. Continuate a rosolare con l’aggiunta di 1\2 bicchiere di vino bianco, i pomodorini tagliuzzati, i piselli e lo zafferano sciolto precedentemente in acqua tiepida.

A parte, preparate il cous cous e aggiungetelo, con cozze, gamberi e peperoni, al sugo. Buon appetito!

Paella di cous cous